1. 自酿葡萄酒的保存期限
自酿葡萄酒是一种酸性酒，因此相对于其他酒来说，其保存期限并不太长。通常，自酿葡萄酒的存放期限在1-2年之间，取决于各种因素。
首先，如果您的房间温度始终保持在18°C以下，那么您所酿造的葡萄酒可以存放更长时间。其次，葡萄酒存放的环境应干燥，不受阳光直射，并且保持足够的通风。最后，如果您使用的容器不是完全密封的，则葡萄酒可能氧化，其中的化学成分和味道将发生变化。
2. 注意事项
在制作自酿葡萄酒时，请使用干净的器具。如果您使用了未经消毒的设备，可能细菌会进入并污染新酒，导致其变质。
此外，制作自酿葡萄酒时需要注意的一个重要事项是，您应该始终以正确的比例加入各种酿酒成分。如果您加入的糖浓度过高，酒精浓度也会上升，这将使葡萄酒口感变得苦涩。另外，您还应该留意葡萄酒的酸度，以确保它不会太酸或太苦。如果您不确定如何测量这些参数，请寻求专业指导。
3. 自酿葡萄酒逐渐成熟
自酿葡萄酒在存放数个月后会逐渐变得更好喝。这是因为在葡萄酒的储存过程中，其中的酒精会帮助其他成分比如酯，酚和醛等混合产生更多的复杂香气和口感。
尽管自酿葡萄酒在储存数个月后味道会变得更好，但是它并不会像葡萄酒那样，“成熟”变化。自酿葡萄酒没有压力瓶子中的CO2，也没有tannins(单宁酸)成分，这些成分和二氧化碳，将慢慢改变葡萄酒的口感和味道。所以，自酿葡萄酒应当及时饮用。
4. 通常,自酿葡萄酒可以保存多久？
自酿葡萄酒可以保存的时间不会很长，但是如果处理得当，它可以在1-2年内保持良好的品质。如果您希望更长时间地保存葡萄酒，最好使用橡木桶储存。橡木桶可以使自酿葡萄酒与空气接触，让葡萄酒慢慢自然地改善，新酒可以保存6个月到10年的时间。
总之，自酿葡萄酒是一种美好的享受，但是需要注意的事项和存贮规则也非常重要。只有您遵循正确的程序和技巧，您才能制作出一款口感，风味上佳的葡萄酒。
